RECETA DE RABO DE TORO. «RABO de BOU»
Este mes hemos escogido uno de nuestros platos más exquisitos y selectos:
Rabo de Toro. En catalan: «Rabo de Bou».
Especialmente querido y apreciado por nuestros Clientes y por nosotros ya que la carne es de nuestra propia ganaderia: «La Finca», este plato resultará delicioso y muy apetitoso.
INGREDIENTES de la Receta del Rabo de Toro. Rabo de Bou.
Ingredientes para 4 personas:
- 1kgr. de Rabo de Bou
- 250 gr. de Tomate natural
- 1 cebolla
- Ajo y Perejil
- 1/2 l de vino blanco
- 1/2 l de agua
- Sal y Pimienta Negra
- 4 patatas
- Aceite de Oliva virgen Extra
- Rovellones
PREPARACIÓN del plato de Rabo de Toro. «Rabo de Bou»
- Primero limpiamos bien el Rabo de Toro y lo partimos por las articulaciones en cortes redondos
- Ponemos una cazuela de barro al fuego con Aceite(Un bon raig d’oli) de Oliva Virgen Extra de nuestra finca
- Seguidamente hacemos el sofrito de la Cebolla y todo seguido añadimos el Tomate
- Preparamos una picada de Ajo y Perejil
- Añadimos el vino blanco i el agua hasta cubrir el Rabo de toro, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante aprox. 2 horas
- Antes de finalizar la cocción añadiremos 4 Patatas cortadas a tacos
- Cuando esté todo cocido añadimos la picada de Ajo y Perejil
- Inmediatamente añadimos los Rovellones i rectificamos de Sal
- Lo dejaremos al fuego durante 10 minutos…Y YA PODEMOS EMPLATAR este EXQUISITO RABO DE TORO!
MARIDAJE para el plato de Rabo de Toro. «Rabo de Bou»
Nuestro Summiller Diego Arasa:»Para este plato hemos escogido un vino negro goloso con muchos taninos y con potencia de color que queda muy bien con este Guiso de Carne, las Patatas y los Rovellones»
- ALMIREZ 2008 – D.O ToroVariedad: Tinta de Toro
Esperamos que esta receta de Rabo de Toro.»Rabo de Bou» sea de vuestro agrado! BUEN PROVECHO!