Aquest mes hem escollit un dels nostres plats més exquisits i selectes:
“Rabo de Bou”.
Especialment estimat i apreciat pels nostres Clients i per nosaltres ja que la carn és de la nostra pròpia ramaderia: “La Finca”, aquest plat resultarà deliciós i molt apetitós.
INGREDIENTS de la Recepta del Cua de Toro. Cua de Bou.
Ingredients per a 4 persones:
- 1kgr. de Cua de Bou
- 250 gr. de Tomàquet natural
- 1 ceba
- All i Julivert
- 1/2 l de vi blanc
- 1/2 l d’aigua
- Sal i Pebre Negre
- 4 patates
- Oli d’Oliva verge Extra
- Rovellons
PREPARACIÓ del plat de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”
- Primer netegem bé el Rabo de Toro i el partim per les articulacions en talls rodons
- Posem una cassola de fang al foc amb Oli(Un bon raig d’oli) d’Oliva Verge Extra de la nostra finca
- Seguidament fem el sofregit de la Ceba i tot seguit afegim el Tomàquet
- Preparem una picada d’All i Julivert
- Afegim el vi blanc i l’aigua fins a cobrir la Taca de bou, tapem la cassola i deixem coure durant aprox. 2 hores
- Abans de finalitzar la cocció afegirem 4 Patates tallades a tacs
- Quan estigui tot cuit afegim la picada d’Ajo i Julivert
- Immediatament afegim els Rovellons i rectifiquem de Sal
- Ho deixarem al foc durant 10 minuts…I JA PODEM EMPLATAR aquest EXQUISIT CAU DE BOU!
MARIDATGE per al plat de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”
El nostre Summiller Diego Arasa:”Per aquest plat hem escollit un va venir negre llaminer amb molts tanins i amb potència de color que queda molt bé amb aquest Guis de Carn, les Patates i els Rovellons”
- ALMIREZ 2008 – D.O ToroVarietat: Tinta de Toro
Esperem que aquesta recepta de Rabo de Toro.”Rabo de Bou” sigui del vostre gust! BON PROVET!