A finals d’estiu ja ens arriben els primers rovellons de la temporada directament dels boscos dels Ports de Tortosa-Beseit, així que ens hem decidit per una recepta d’elaboració molt senzilla però amb uns matics i sabors espectaculars: “La Crema de Rovellons” ©ByLola.
RECEPTA DEL PLAT CREMA DE ROVELLONS
Ingredients per a 2 persones:
– 1 Kgr. de Rovellons
– 1/2 Ceba
– Oli d’Oliva verge extra
– Una mica de crema de llet
Preparació:
- Netegem els rovellons i els trossegem
- Tallem la ceba i la posem en una cassola amb l’oli d’oliva per començar a fregir
- Quan la ceba comença a prendre color afegim els Rovellons
- Deixem que es daurin una mica els Rovellons amb la Ceba
- Quan el Rovellon està una mica fet llencem l’aigua per començar a bullir.
- Un cop els rovellons estiguin bullits els retirem i triturem.
- Un cop triturem els tornem a llençar a la cassola per lligar amb la crema de llet, remenant fins lligar.
- Finalment un cop lligat, rectifiquem una mica de sal, i ho emplatarem al nostre gust
- A l’emplatar afegim unes tires de rovelló a la planxa.
Bon Profit!
MARIDATGE DEL PLAT CREMA DE ROVELLONS
- Traca i Mocador 2013 – D.O Montsant
- Celler Mas de les Vinyes.
- Cupage: 60% Garnatxa Negra, 10% Merlot, 10% Samsó, 10% Sirah i 10% Cabernet Sauvignon.
Aquest Traca i Mocador és unvi que ens ha sorprès gratament i coincidim amb els seus creadors en la seva alegria i dulcura, molt agrada-li i que lliga fantàstic amb la Crema de Rovellons.
Nota de Tast de Traca i Mocador: “De color vermell intens i pur, al nas trobem fruita exuberant i dolçor de garnatxa i d’alcohol ben integrat. En boca és fàcil, encara que dolç i afruitat però profund i present amb tota la seva expressió.El final és agradable, persistent, madur, sense fer oblidar l’alegria de la fruita però deixant la petjada d’una terra dura on la paciència és clau per obtenir un raïm sa dins la plenitud del mes d’octubre Celler Mas de les VInyes
Esperem que us agradi
