Aquest mes El Hotel Restaurant Diego escollit aquest plat aprofitant que el rovelló és un producte de temporada i el podem trobar aquí al < strong> Parc Natural dels Ports.

Ingredients per a 2 persones:

–          4 Alls tendres

–          5 Llagostins del “Delta de l’Ebre”

–          5 Rovellons dels Ports

–          4 tomàquets de penjar

–          Alls i julivert per fer la picada

–          Un xic de bitxo(pesteta)

–          Oli d’Oliva Verge de la nostra Finca

PREPARACIÓ DEL PLAT  DE ROVELLONS DELS PORTS I LLAGOSTINS DEL DELTA DE L’EBRE

• Primer pelem els llagostins i els reservem, després piquem els alls tendres amb els rovellons i els llagostins.
• Col·loquem una cassola al foc amb Oli d’Oliva Verge de la nostra finca
• A continuació ho fregim amb un pessic de bitxo
• Rectifiquem de sal.
• Rallen els tomàquets de penjar i els afegim a la cassola amb una picada d’all i julivert
• El tindrem al foc aproximadament 5 minuts, fins que el tomàquet estigui ben fregit.
• Finalment ho emplatarem al nostre gust

MARIDATGE PER AL PLAT “ ROVELLONES DELS PORTS I LLANGOSTINS DEL DELTA DE L’EBRE”

Per aquest plat hem escollit :

• Vall Novenes Criança  2006  – D.O TERRA ALTA
• Bodega Algramar.
• Varietats de la Vall Novenes Criança : Garnatxa Negra, Shira i Cabernet Sauvignon.

És un vi de la Terra Alta; un criança amb una mica de cos. Un vi rodó i equilibrat que lliga molt bé la complexitat dels rovellons amb els tomàquets de penjar i els alls.

Esperem que us agradiBon Profit!