Suggeriments, Menú Degustació i Carta
Suggeriments

Murgoles amb crema de foie d’ànec 30,00
Perrochico amb baldana blanca 18,50
Espàrrecs blancs naturals amb salsa Bearnesa 18,00
Cocotxes de bacallà amb angules 66,00
Cocotxes de lluç amb carxofes 40,00
Xipirons amb ceba 21,00
Gambeta fregida de la Ràpita 20,00
Escamarlans de la Ràpita 48,00
Angules a la bilbaïna 88,00
Angules, ou i carxofes 88,00
Cruixent de salmó amb eneldo 19,00
Caneló de tàrtar de tonyina 15,00
Ceviche de llagostins de la Ràpita 21,00
Cors de carxofa arrebossats 12,00
Rap al pebre 22,00
Llobarro al donosti 27,00
Sargo al forn amb patates 1600 grams 95,00
Llobarro salvatge al donosti 1600 grams 100,00
Llobarro salvatge al donosti 1000 grams 65,00
Ou, patates i llamàntol 34,00
Ou, carxofes i foie d’ànec 22,00
Cigrons amb llamàntol 39,00
Confit d’ànec amb fruit rojos 20,00
Filet de vedella de la Finca amb crema de foie 27,00

Llom baix de Wagyu 200 grams 40,00
Xuleton Wagyu Tomahawk 1600grams 170,00
Xuleton bou 2000 grams 160,00
Xuleton Wagyu Ushido 1200grams 190,00
Preus iva inclòs.
Menú Degustació Abril

Ensaladilla amb tonyina roja marinada amb soia
Salmorejo amb ou dur i encenalls de pernil
Daus de bacallà amb maionesa de kimchi
Ou poche amb crema de bolets
Sorbet de llimona
Confit d’ànec amb fruits rojos i cors de carxofa
Postres
Coulant de xocolata
Cafè
Aigües i Vins del Celler
Preu 45,00 € iva inclòs Taula completa
Carta Hotel Restaurant Diego

Al llarg del temps, amb dedicació i passió, us oferim una cuina actual, amb el seu refinat sabor tradicional amb carns i peixos de tot tipus.
Carta de Postres. Les Postres by Sonia.

Una acurada selecció de postres casolanes, dolces, salades, i gelats artesans, un maridatge de tradició i actualitat Amb Molt Gust.
Carta de Vins Hotel Restaurant Diego

L’elaboració d’aquesta carta ha estat el resultat del treball del nostre Somelier per poder complaure els paladars més exigents.
El sumiller, Diego Arasa Cid.