Recepta de “Crema de Galeres” by Lola
És hivern, fa fred, i s’acosta el Nadal.
En aquest mes com la R, les galeres estan en el seu màxim apogeu de mida i sabor!
Per aquest motiu hem decidit que degusteu aquesta recepta de “La Crema de Galeres”.
Ingredients de la Crema de Galeres per a 4 persones
– 500 gr. de Galeres
– 500 gr. de Cranc
– ½ litre d’aigua
– 1 ceba
– 4 alls
– ¼ de crema de llet
– Oli d’Oliva verge extra i sal
Preparació del plat Crema de Galeres
- Netegem bé les Galeres i els crancs
- Agafem una cassola i posem una mica d’Oli d’Oliva verge extra, on saltarem les Galeres juntament amb el cranc.
- Afegirem la ceba trossejada i els 4 Alls.
- Quan el sofregit estigui daurat, hi afegim una mica d’aigua.
- Deixem coure a foc lent i afegim “una mica de sal”
- Afegim la crema de llet i ho deixem bullir.
- Un cop bullit el retirem del foc, i batem amb la batedora fins a triturar.
- Ho passem pel colador xinès perquè quedi la textura ben fina
- I ho rectifiquem de sal
- A punt per emplatar, i el decorem “amb un raig d’oli”.
Maridatge per a la Crema de Galeres
Suggerim un “Supòsit Blanc 2011″. Do Montsant.
És un vi elaborat 100% amb Garnatxa Blanca.
És un vi molt estructurat que li aporta una potència molt adequada per ressaltar el sabor de les galeres.
“Esperem que us agradi”. Bon Profit!. Lola.
