RECEPTA del Plat d’Ou, Carxofa i Foie de Pato
Aquest mes de Febrer hem escollit aquest plat ja que és el millor moment de la carxofa que ara està al punt més saborós i és un producte de la nostra terra.
Bon profit!
INGREDIENTS del plat d’Ou, Carxofa i Foie de Pato.
Ingredients per a 2 persones:
– 2 ous.
– 2 carxofes.
– 2 medallons de foie d’Ànec.
– Oli d’Oliva Verge Extra de la nostra Finca.
PREPARACIÓ del plat d’Ou, Carxofa i Foie d’Ànec
- Primer netegem i laminem les carxofes
- Posem una cassola al foc amb Oli d’Oliva Verge de la nostra Finca.
- A continuació fregim les làmines de Carxofa i ho reservem.
- Fem els Ous Frits.
- Vam passar els medallons de Foie de Pato per la planxa 2 minuts.
- A continuació passem a emplatar, posem la carxofa al fons del plat, a sobre col·loquem l’ou i damunt col·loquem el medalló de Foie de Pato.
Li afegirem un toc de Sal Maldon i BON PROFIT!!!
MARIDATGE per al plat d’Ou, Carxofa i Foie de Pato.
Per aquest plat hem escollit :
Secastilla 2005 – D.O SOMONTANO
– Celler: Vinyes del Vero
– Varietats: Garnatxa
A causa de les varietats de Garnatxa obtinguda de vinyes antigues recuperades, és una varietat tradicional de la Vall de Secastilla. És per això que es converteix en un vi negre complex i diferent que diu molt amb el plat. És un plat senzill que fa un bon Maridatge amb aquest vi.
Esperem que us agradi.
