Rovellones de Els Ports y langostinos del Delta del Ebro

HOTEL Y RESTAURANTE AL DELTA DEL EBRO  Y PORTS

Este mes El Hotel Restaurant Diego escogido este plato aprovechando que el rovellón es un producto de temporada i lo podemos encontrar aquí en el Parque Natural de «Els Ports».

Ingredientes para 2 personas:

–         4 Ajos tiernos

–         5 Langostinos del «Delta del Ebro»

–         5 Rovellones de «Els Ports»

–         4 tomates de colgar

–         Ajos y perejil para hacer la picada

–         Un xic de bitxo(pesteta)

–         Aceite de Oliva Virgen de nuestra Finca

PREPARACION DEL PLATO  DE ROVELLONES DE ELS PORTS I LANGOSTINOS DEL DELTA DEL EBRO

• Primero pelamos los langostinos y los reservamos, luego picamos los ajos tiernos con los rovellones y los langostinos.
• Colocamos una cazuela al fuego con Aceite de Oliva Virgen de nuestra finca
• A continuación lo freimos con un pellizco de «bitxo»
• Rectificamos de sal.
• Rallamos los tomates de colgar y los añadimos a la cazuela con una picada de ajo y perejil
• Lo tendremos en el fuego aproximadamente 5 minutos, hasta que el tomate esté bien frito.
• Finalmente lo emplataremos a nuestro gusto

MARIDAJE PARA EL PLATO “ ROVELLONES DE ELS PORTS I LANGOSTINOS DEL DELTA DEL EBRO”

Para este plato hemos escogido :

• Vall Novenes Criança  2006  – D.O TERRA ALTA
• Bodega Algramar.
• Variedades del Vall Novenes Criança : Garnatxa Negra, Shira i Cabernet Sauvignon.

Es un vino de la Terra Alta; un crianza con un poco de cuerpo. Un vino redondo i equilibrado que liga muy bien la complejidad de los rovellones con los tomates de colgar y los ajos.

Esperemos que sea de vuestro agrado. Buen Provecho!