En Semana Santa son muy típicas las recetas con Bacalao. En les terres de l’Ebre el Bacalao se dice «Abadeixo»
Hoy os proponemos uno de nuestros platos favoritos: El «Abadeixo amb Carxofes» Bacalao con Alcachofas!
Ingredientes para 1 persona
– 200 gr Suprema de Bacalao fresco
– 2 Alchachofas
– 1/4 litro de agua
– 1 cebolla
– 1 Ajo y perejil
– 1/2 Cucharada de harina
– Acetie de Oliva virgen extra i sal
Preparación del plato ABADEIXO AMB CARXOFES» by Lola
- Picamos la cebolla
- Cojemos una cazuela i ponemos un poco de Aceite de Oliva virgen extra, para freir la cebolla picada
- Añadiremos la picada de ajo y perejil
- Cuando la cebolla empieze a dorar , añadimos 2 vasos de agua y media cucharada sopera de harina para espesar.
- Lo dejamos a fuego medio hasta que empieze a hervir
- Cuando empieze a hervir añadiremos la alcachofa trocedada.
- Una vez la alcachofa esté hervida colocaremos el Bacalao y un poco de sal
- Colocamos el bacalao de un lado y del otro para cocer mejor y sacar mejor el gusto y la gelatina de la piel del pescado
- Dejamos cocer unos 5 minutos y ya esta listo para emplatar
Maridaje para el «Abadeixo amb Carxofes»
Sugerimos un «EDETANA BLANC 2013«. Terra Alta
Vino elaborado con un 70% de Garnacha Blanca procedente de viñas de más de 40 años plantadas en suelo de “panal” y “tapàs” y un 30% de Viognier
Es un vino con aromas sutiles con predominio floral -rosas blancas-, frutas blancas -lichis- y notas minerales.
Entrada en boca amplia y cremosa, con final fresco y mineral que le confiere elegancia.
Un vino ideal para Disfrutar de todos los matices del pescado (Bacalao) y la verdura (Alcachofa)
«Esperamos que sea de vuestro agrado»
Buen Provecho!. Lola