Receta de Crema de Galeras by Lola.
Es invierno, hace frio, y se acerca la Navidad.
En este mes con la R, las galeras estan en su máximo apogeo de tamaño y sabor!
Por este motivo hemos decidido que degusteis esta receta de «La Crema de Galeres»
Ingredientes de la Crema de Galeras para 4 personas
– 500 gr. de Galeras
– 500 gr. de Cangrejo
– ½ litro de agua
– 1 cebolla
– 4 ajos
– ¼ de crema de leche
– Acetie de Oliva virgen extra i sal
Preparación del plato Crema de Galeras
- Limpiamos bien las Galeras i los cangrejos
- Cojemos una cazuela i ponemos un poco de Aceite de Oliva virgen extra, dónde saltearemos las Galeras junto con el cangrejo.
- Añadiremos la cebolla troceada y los 4 Ajos.
- Cuando el sofrito esté dorado, añadimos un poco de agua.
- Dejamos cocer a fuego lento i añadimos «un xic de sal»
- Añadimos la crema de leche i lo dejamos hervir.
- Una vez hervido lo retiramos del fuego, i batimos con la batidora hasta triturar.
- Lo pasamos por el colador chino para que quede la textura bien fina
- Y lo rectificamos de sal
- Listo para emplatar, y lo decoramos «amb un raig d’oli».
Maridaje para la Crema de Galeras
Sugerimos un «Solpost Blanco 2011″. Do Montsant
Es un vino elaborado 100% con Garnatxa Blanca.
Es un vino muy estructurado que le aporta una potencia muy adecuada para resaltar el sabor de las galeras.
«Esperamos que sea de vuestro agrado». Buen Provecho!. Lola.
