COMO SE HACE LA CARNE DE MEMBRILLO- «COM SE FA LO CODONYAT»
RECETA DE «LO CODONYAT»
Es Otoño y los membrillos «codonys»(membrilo), estan en su momento óptimo de maduración.
Por eso hemos elegido esta receta de uno de los postres más sabrosos de temporada que podemos degustar en nuestro Restaurante elaborado con los membrillos de nuestra propia finca, «LO CODONYAT«.
Así que «mans a la cuina» para aprender como se hace «LO CODONYAT»
Ingredientes de «LO CODONYAT»:
– 2Kgr. de MEMBRILLOS «CODONYS»
– 1,5 Kgr. de Azúcar
– 1/4 Litro de Agua
– MUCHA PACIENCIA Y MUCHO CARIÑO
Preparación de la Carne de Membrillo-Lo Codonyat
– Troceamos los membrillos en trozos pequeños retirando el corazón.
– Cogemos una cazuela y Lo ponemos a hervir con 1/4 de Agua a fuego lento
– Una vez hervido le añadimos 1,5 kgr. de Azúcar
-Removemos hasta que el Azúcar se ha desecho i el membrillo también se ha desecho
– Una vez bien desecho se pasa por la batidora.
– Lo volvemos a poner a hervir hasta que la mezcla empieza a hacer «XUP-XUP»
– Debemos de remover durante la cocción para que no se queme.
– Sin parar de remover y una vez hervido se vierte en tapers i se deja enfriar.
– Una vez enfriado se guarda en la Nevera
«i ja pots disfrutar de lo Codonyat»
Acompañamiento y Maridaje para el «Codonyat»
El «Codonyat» lo servimos con Requesón-«Brosat» artesanal de la comarca del Montsià.
Lo servimos con un vino dulce: Dolç Natural Algramar
Es un vino dulce elaborado con uva sobremadurada de la variedad Sirah
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«Esperamos que sea de vuestro agrado»
Buen Provecho!. Lola.
