RECETA del Plato de Huevo, Alcachofa y Foie de Pato
Este mes de Febrero hemos escogido este plato ya que es el mejor momento de la alcachofa que ahora está en su punto más sabroso y es un producto de nuestra tierra.
Buen provecho!
INGREDIENTES del plato de Huevo, Alcachofa y Foie de Pato.
Ingredientes para 2 personas:
– 2 huevos.
– 2 alcachofas.
– 2 medallones de foie de Pato.
– Aceite de Oliva Virgen Extra de nuestra Finca.
PREPARACIÓN del plato de Huevo, Alcachofa i Foie de Pato
- Primero limpiamos y laminamos las alcachofas
- Ponemos una cazuela al fuego con Aceite de Oliva Virgen de nuestra Finca.
- A continuación freimos las láminas de Alcachofa y lo reservamos.
- Hacemos los Huevos Fritos.
- Pasamos los medallones de Foie de Pato por la plancha 2 minutos.
- A continuación pasamos a emplatar, ponemos la alcachofa al fondo del plato, encima colocamos el huevo i encima de éste colocamos el medallón de Foie de Pato.
Le añadiremos un toque de Sal Maldon i BON PROFIT!!!
MARIDAJE para el plato de Huevo, Alcachofa y Foie de Pato.
Para este plato hemos escogido :
Secastilla 2005 – D.O SOMONTANO
– Bodega: Viñas del Vero
– Varietats: Garnatxa
Debido a las variedades de Garnatxa obtenida de viñas antiguas recuperadas, es una variedad tradicional del Valle de Secastilla. Por esto se convierte en un vino negro complejo y diferente que dice mucho con el plato. Es un plato sencillo que hace un buen Maridaje con este vino.
Esperamos que sea de vuestro agrado.