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RECETA del Plato de Huevo, Alcachofa y Foie de Pato

Este mes de Febrero hemos escogido este plato ya que es el mejor momento de la alcachofa que ahora está en su punto más sabroso y es un producto de nuestra tierra.

Buen provecho!

INGREDIENTES del plato de Huevo, Alcachofa y Foie de Pato.

Ingredientes para 2 personas:

–       2 huevos.

–       2 alcachofas.

–       2 medallones de foie de Pato.

–       Aceite de Oliva Virgen Extra de nuestra Finca.

PREPARACIÓN del plato de Huevo, Alcachofa i Foie de Pato

• Primero limpiamos y laminamos las alcachofas
• Ponemos una cazuela al fuego con Aceite de Oliva Virgen de nuestra Finca.
• A continuación freimos las láminas de Alcachofa y lo reservamos.
• Hacemos los Huevos Fritos.
• Pasamos los medallones de Foie de Pato por la plancha 2 minutos.
• A continuación pasamos a emplatar, ponemos la alcachofa al fondo del plato, encima colocamos el huevo i encima de éste colocamos el medallón de Foie de Pato.

Le añadiremos un toque de Sal Maldon i BON PROFIT!!!

MARIDAJE para el plato de  Huevo, Alcachofa y Foie de Pato.

Para este plato hemos escogido :

Secastilla 2005 – D.O SOMONTANO

–       Bodega: Viñas del Vero

–       Varietats: Garnatxa

Debido a las variedades de Garnatxa obtenida de viñas antiguas recuperadas, es una variedad tradicional del Valle de Secastilla. Por esto se convierte en un vino negro complejo y diferente que dice mucho con el plato. Es un plato sencillo que hace un buen Maridaje con este vino.

Esperamos que sea de vuestro agrado.

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