Receta de Rabo de Toro.»Rabo de Bou». Recetas de Cocina Tradicional Catalana.

RECETA DE RABO DE TORO. «RABO de BOU»

Este mes hemos escogido uno de nuestros platos más exquisitos y selectos:

Rabo de Toro. En catalan: «Rabo de Bou».

Especialmente querido y apreciado por nuestros Clientes y por nosotros ya que la carne es de nuestra propia ganaderia: «La Finca», este plato resultará delicioso y muy apetitoso.

INGREDIENTES de la Receta del Rabo de Toro. Rabo de Bou.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kgr. de Rabo de Bou
  • 250 gr. de Tomate natural
  • 1 cebolla
  • Ajo y Perejil
  • 1/2 l de vino blanco
  • 1/2 l de agua
  • Sal y Pimienta Negra
  • 4 patatas
  • Aceite de Oliva virgen Extra
  • Rovellones

PREPARACIÓN del plato de Rabo de Toro. «Rabo de Bou»

  • Primero limpiamos bien el Rabo de Toro y lo partimos por las articulaciones en cortes redondos
  • Ponemos una cazuela de barro al fuego con Aceite(Un bon raig d’oli) de Oliva Virgen Extra de nuestra finca
  • Seguidamente hacemos el sofrito de la Cebolla y todo seguido añadimos el Tomate
  • Preparamos una picada de Ajo y Perejil
  • Añadimos el vino blanco i el agua hasta cubrir el Rabo de toro, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante aprox. 2 horas
  • Antes de finalizar la cocción añadiremos 4 Patatas cortadas a tacos
  • Cuando esté todo cocido añadimos la picada de Ajo y Perejil
  • Inmediatamente añadimos los Rovellones i rectificamos de Sal
  • Lo dejaremos al fuego durante 10 minutos…Y YA PODEMOS EMPLATAR este EXQUISITO RABO DE TORO!

MARIDAJE para el plato de Rabo de Toro. «Rabo de Bou»

Nuestro Summiller Diego Arasa:»Para este plato hemos escogido un vino negro goloso con muchos taninos y con potencia de color que queda muy bien con este Guiso de Carne, las Patatas y los Rovellones»

    ALMIREZ 2008   – D.O ToroVariedad: Tinta de Toro

Esperamos que esta receta de Rabo de Toro.»Rabo de Bou» sea de vuestro agrado! BUEN PROVECHO!