A finales de verano ya nos llegan los primeros rovellones de la temporada directamente de los bosques Dels Ports de Tortosa-Beseit, así que nos hemos decidido por una receta de elaboración muy sencilla pero con unos matices y sabores espectaculares: «La Crema de Rovellons»©ByLola.
RECETA DEL PLATO CREMA DE ROVELLONS
Ingredientes para 2 personas:
– 1 Kgr. de Rovellons
– 1/2 Cebolla
– Aceite de Oliva virgen extra
– Un poco de crema de leche
Preparación:
- Limpiamos los rovellones y los troceamos
- Cortamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con el aceite de oliva para comenzar a freir
- Cuando la cebolla empieza a tomar color añadimos los Rovellones
- Dejamos que se doren un poco los Rovellones con la Cebolla
- Cuando el Rovellon está un poco echo tiramos el agua para empezar a hervir.
- Una vez los rovellones estén hervidos los retiramos y trituramos.
- Una vez trituramos los volvemos a tirar a la cazuela para ligar con la crema de leche, removiendo hasta ligar.
- Finalmente una vez ligado, rectificamos un poco de sal, y lo emplataremos a nuestro gusto
- Al emplatar añadimos unas tiras de rovellon a la plancha.
Buen Provecho!
MARIDAJE DEL PLATO CREMA DE ROVELLONS
- Traca i Mocador 2013 – D.O Montsant
- Celler Mas de Les Vinyes.
- Cupage: 60% Garnatxa Negra, 10% Merlot, 10% Samsó, 10% Sirah i 10% Cabernet Sauvignon.
Este Traca i Mocador es un vino que nos ha sorprendido gratamente y coincidimos con sus creadores en su alegria y dulcura, muy agradale y que liga fantástico con la Crema de Rovellons.
Nota de Cata de Traca i Mocador: «De color rojo intenso y puro, en nariz encontramos fruta exuberante y dulzura de garnacha y de alcohol bien integrado. En boca es fácil, aunque dulce y afrutado pero profundo y presente con toda su expresión. El final es agradable, persistente, maduro, sin hacer olvidar la alegría de la fruta pero dejando la huella de una tierra dura donde la paciencia es clave para obtener una uva sana dentro de la plenitud del mes de octubre. Celler Mas de les VInyes
Esperemos que sea de vuestro agrado
