RECETA DE “ABADEIXO AMB CARXOFE”S BY LOLA
RECETA DE BACALAO CON ALCACHOFAS. “ABADEIXO AMB CARXOFES” by Lola.
En Semana Santa son muy típicas las recetas con Bacalao. En les terres de l’Ebre el Bacalao se dice “Abadeixo”
Hoy os proponemos uno de nuestros platos favoritos: El “Abadeixo amb Carxofes” Bacalao con Alcachofas!
Así que vamos a la cocina a preparar esta RECETA DE BACALAO tan gustosa
Ingredientes para 1 persona
– 200 gr Suprema de Bacalao fresco
– 2 Alchachofas
– 1/4 litro de agua
– 1 cebolla
– 1 Ajo y perejil
– 1/2 Cucharada de harina
– Acetie de Oliva virgen extra i sal
Preparación del plato : Crema de galeres
- Picamos la cebolla
- Cojemos una cazuela i ponemos un poco de Aceite de Oliva virgen extra, para freir la cebolla picada
- Añadiremos la picada de ajo y perejil
- Cuando la cebolla empieze a dorar , añadimos 2 vasos de agua y media cucharada sopera de harina para espesar.
- Lo dejamos a fuego medio hasta que empieze a hervir
- Cuando empieze a hervir añadiremos la alcachofa trocedada.
- Una vez la alcachofa esté hervida colocaremos el Bacalao y un poco de sal
- Colocamos el bacalao de un lado y del otro para cocer mejor y sacar mejor el gusto y la gelatina de la piel del pescado
- Dejamos cocer unos 5 minutos y ya esta listo para emplatar
Maridaje para el “Abadeixo amb Carxofes”
Sugerimos un “EDETANA BLANC 2013“. Terra Alta
Vino elaborado con un 70% de Garnacha Blanca procedente de viñas de más de 40 años plantadas en suelo de “panal” y “tapàs” y un 30% de Viognier
Es un vino con aromas sutiles con predominio floral -rosas blancas-, frutas blancas -lichis- y notas minerales.
Entrada en boca amplia y cremosa, con final fresco y mineral que le confiere elegancia.
Un vino ideal para Disfrutar de todos los matices del pescado (Bacalao) y la verdura (Alcachofa)
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“Esperamos que sea de vuestro agrado”
Buen Provecho!. Lola
