Aquest mes de Juliol cuinarem un plat de cuina tradicional de les Terres de L’ebre amb tot el gust del mar Mediterrani.
“Arrossejat del Delta de l’Ebre”
Us presentem aquest plat ideal per aquest estiu que preparem amb el millor dels productes de l’horta i del mar de la comarca del Montsià.
Com sempre elaborem els nostres arrossos amb l’Arròs Montsià i donarem tot el sabor del mar amb les “Cloïses i Galeres de Sant Carles de la Ràpita” .
INGREDIENTS de la Recepta Arrossejat del Delta de l’Ebre
Ingredients per a 2 persones:
– 1/2 kgr. de ” Galeres de Sant Carles de la Ràpita”
– 1/4 kg. de Cloïsses. “Cloïses” a Català, directes de la Llotja del Port de Sant Carles de la Ràpita.
– 400 gr. de Arròs Montsià, del Delta de l’Ebre.
– 1/2 Ceba.
– 5 Alls i un ram de Julivert.
– Safrà.
– 2 Tomàquets madurs.
– 1,5 l. de Brou de Peix.
– Oli d’Oliva verge Extra del Montsià.
– Sal.
PREPARACIÓ del plat de Arrossejat del Delta de l’Ebre
– Posem una cassola de fang al foc amb un bon raig d’oli d’Oliva Verge Extra, fregim les Galeres i les reservem.
– Ratllem la Ceba i els Tomàquets per fer el sofregit.
– Sofregim l’arròs, la ceba i el Tomàquet.
– Afegim la Picada d’All i Julivert.
– A continuació afegim el Caldo de Peix (“Fumet de Peix” ) i el Safrà deixant-ho coure durant 20min i el rectifiquem de Sal.
– Afegim les Cloïsses (“Cloïses”) i les Galeres que hem reservat.
– Deixem reposar durant 5 min. l’arròs …
…I JA PODEM EMPLATAR aquest EXQUISIT de “ARROSSEJAT DEL DELTA DE L’EBRE”
MARIDATGE per al plat d’Arrossejat del Delta de l’Ebre
El nostre Summiller Diego Arasa: “Per aquest plat hem escollit un Vi Rosat d’Aroma Fruit i Floral. En boca és Fresc i Dens amb un lleuger “toc carbònic” que li donarà un Maridatge Perfecte a el nostre Arrossejat del Delta de l’Ebre.
La Rosa 2010 – D.O Alt Penedes
Varietats: Pinoir Noir
Esperem que aquesta recepta sigui del vostre gust!. Lola.
