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Receta de Rabo de Toro.”Rabo de Bou”. Recetas de Cocina Tradicional Catalana.
  • HOTEL RESTAURANTE. ALOJAMIENTO FIN DE SEMANA TURISMO RURAL Y COCINA TRADICIONAL DELTA DEL EBRO.TORTOSA.AMPOSTA.

    RECETA DE RABO DE TORO. “RABO de BOU”

    Hotel Gastronomico - Hotel Restaurant Diego - Cuina tradicional catalana - plat de Rabo de bou.JPGEste mes hemos escogido uno de nuestros platos más exquisitos y selectos:

    Rabo de Toro. En Catalan:”Rabo de Bou”.

    Especialmente querido y apreciado por nuestros Clientes y por nosotros ya que la carne es de nuestra propia ganaderia: “La Finca”, este plato resultará delicioso y muy apetitoso. Si os atreveis a agrandar la foto no podreis resistir venir a probarlo! Buen Provecho!


    INGREDIENTES de la Receta del Rabo de Toro. Rabo de Bou.

    Ingredientes para 4 personas:

    • 1kgr. de Rabo de Bou
    • 250 gr. de Tomate natural
    • 1 cebolla
    • Ajo y Perejil
    • 1/2 l de vino blanco
    • 1/2 l de agua
    • Sal y Pimienta Negra
    • 4 patatas
    • Aceite de Oliva virgen Extra
    • Rovellones

    PREPARACIÓN del plato de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”

    • Primero limpiamos bien el Rabo de Toro y lo partimos por las articulaciones en cortes redondos
    • Ponemos una cazuela de barro al fuego con Aceite(Un bon raig d’oli) de Oliva Virgen Extra de nuestra finca
    • Seguidamente hacemos el sofrito de la Cebolla y todo seguido añadimos el Tomate
    • Preparamos una picada de Ajo y Perejil
    • Añadimos el vino blanco i el agua hasta cubrir el Rabo de toro, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante aprox. 2 horas
    • Antes de finalizar la cocción añadiremos 4 Patatas cortadas a tacos
    • Cuando esté todo cocido añadimos la picada de Ajo y Perejil
    • Inmediatamente añadimos los Rovellones i rectificamos de Sal
    • Lo dejaremos al fuego durante 10 minutos…Y YA PODEMOS EMPLATAR este EXQUISITO RABO DE TORO!

    MARIDAJE para el plato de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”

    Nuestro Summiller Diego Arasa:”Para este plato hemos escogido un vino negro goloso con muchos taninos y con potencia de color que queda muy bien con este Guiso de Carne, las Patatas y los Rovellones”

      ALMIREZ 2008   – D.O ToroVariedad: Tinta de Toro

    Esperamos que esta receta de Rabo de Toro.”Rabo de Bou” sea de vuestro agrado! BUEN PROVECHO!

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    Rabo de bou-Estofado de Rabo de Toro

    HOTEL RESTAURANTE. ALOJAMIENTO FIN DE SEMANA TURISMO RURAL Y COCINA TRADICIONAL DELTA DEL EBRO.TORTOSA.AMPOSTA.


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Hotel Restaurant Diego

L'Hotel Restaurant Diego és fruit de l'esforç i l'experiència de la familia Arasa Cid. La Lola porta 35 anys elaborant una cuina típica, conservant l'essència d'una gastronomia tan autentica i singular.

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