Receta de Rabo de Toro.”Rabo de Bou”. Recetas de Cocina Tradicional Catalana.

HOTEL RESTAURANTE. ALOJAMIENTO FIN DE SEMANA TURISMO RURAL Y COCINA TRADICIONAL DELTA DEL EBRO.TORTOSA.AMPOSTA.

RECETA DE RABO DE TORO. “RABO de BOU”

Este mes hemos escogido uno de nuestros platos más exquisitos y selectos:

Rabo de Toro. En Catalan:”Rabo de Bou”.

Especialmente querido y apreciado por nuestros Clientes y por nosotros ya que la carne es de nuestra propia ganaderia: “La Finca”, este plato resultará delicioso y muy apetitoso. Si os atreveis a agrandar la foto no podreis resistir venir a probarlo! Buen Provecho!

INGREDIENTES de la Receta del Rabo de Toro. Rabo de Bou.
Ingredientes para 4 personas:
- 1kgr. de Rabo de Bou
- 250 gr. de Tomate natural
- 1 cebolla
- Ajo y Perejil
- 1/2 l de vino blanco
- 1/2 l de agua
- Sal y Pimienta Negra
- 4 patatas
- Aceite de Oliva virgen Extra
- Rovellones
PREPARACIÓN del plato de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”
- Primero limpiamos bien el Rabo de Toro y lo partimos por las articulaciones en cortes redondos
- Ponemos una cazuela de barro al fuego con Aceite(Un bon raig d’oli) de Oliva Virgen Extra de nuestra finca
- Seguidamente hacemos el sofrito de la Cebolla y todo seguido añadimos el Tomate
- Preparamos una picada de Ajo y Perejil
- Añadimos el vino blanco i el agua hasta cubrir el Rabo de toro, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante aprox. 2 horas
- Antes de finalizar la cocción añadiremos 4 Patatas cortadas a tacos
- Cuando esté todo cocido añadimos la picada de Ajo y Perejil
- Inmediatamente añadimos los Rovellones i rectificamos de Sal
- Lo dejaremos al fuego durante 10 minutos…Y YA PODEMOS EMPLATAR este EXQUISITO RABO DE TORO!
MARIDAJE para el plato de Rabo de Toro. “Rabo de Bou”
Nuestro Summiller Diego Arasa:”Para este plato hemos escogido un vino negro goloso con muchos taninos y con potencia de color que queda muy bien con este Guiso de Carne, las Patatas y los Rovellones”
Esperamos que esta receta de Rabo de Toro.”Rabo de Bou” sea de vuestro agrado! BUEN PROVECHO!

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Mayo 20th, 2011 | Hotel Restaurant Diego | Comments Off | Etiquetas:recepta de rabo de bou, Receta de Rabo de Toro, restaurant rabo de bou en catalunya, Restaurante rabo de toro en cataluña, restaurante rabo de toro en españa

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L'Hotel Restaurant Diego és fruit de l'esforç i l'experiència de la familia Arasa Cid. La Lola porta 35 anys elaborant una cuina típica, conservant l'essència d'una gastronomia tan autentica i singular.